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香咸口的面豉鸭|新手学的第一个过年过节大菜(4/5)
准备材料 蒜蓉加入二十颗左右 豆豉一起剁碎会更香
鸭子洗净，开锅加油中小火 煎到如图，皮呈金黄
热锅放油，中火下蒜蓉豆豉和一勺盐炒香 转小火，加入其他酱料和糖炒香后，捞起备用
①鸭子，鸭翅，鸭脚等放锅里，加热水淹鸭子身体过半 ②大火煮10-15分钟，鸭肉基本熟了（筷子可戳过鸭身） ③把前面炒制的酱料从鸭屁股，塞进肚子里，继续熬煮 ④怕上面的不入味，熬煮十几分钟后可给鸭子翻个身继续熬煮
汁收得差不多，把鸭子捞起来剁好 酱汁一半用来浇淋，一半用来蘸酱