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0失败～京酱肉丝卷饼(13/16)
肉丝加盐，抓黏。
肉丝里加葱姜水，要少量多次加。
加淀粉抓匀
封油，静置一会儿。
拌匀肉丝，使每根肉丝上都裹上一次薄薄的淀粉糊。
过油划散，肉丝变色捞出
底油加白砂糖小火炒化了，帽泡泡了。
加烤鸭酱，炒匀加料酒，继续炒，待酱噗噗冒泡了为止
倒入肉丝快速炒匀，加一点老抽，翻炒均匀加少量香油出锅。
饼，两个鸡蛋加200克面粉加10克油，加少量水调成稠点的糊糊。
用烙春饼沾一层鸡蛋面糊。
用硅胶铲抹平表面
待周边翘边了，翻个面，在烙10几秒就熟了。
放在盘子里盖上一层保险膜。
一层饼+生菜+肉丝，爱吃葱和黄瓜的可以都加上，卷起来即可。
肉丝酱香回甜，滑嫩，