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新年零食好选择 冰糖葫芦的味儿 解密熬糖浆技术(4/7)
水和白砂糖放入锅中。中火煮沸后换小火。 注意呀，白糖和水的比例是3比1，做的多糖水就要多些。也可以不用水，完全看技术。
准备砂糖橘，小番茄，香蕉，切好，扎上牙签。
熬糖到155-165°，开始包裹水果。我爱略苦的糖浆，所以这个色泽深一丢丢。
用牙签很快手。这时的糖还是比稀。
包裹糖衣的水果要放在硅油纸上冷却，不然会粘。做完后放冰箱冷藏。
量勺弧度面向上，涂抹一层油，继续熬糖到190度。能拉出完整丝后挂上量勺，密一点，方便取下来。
有颜有味，餐桌人气聚焦。