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鸿运来梅菜扣肉(20/21)
首先备齐做梅菜扣肉的食材。
梅干菜用冷水浸泡半小时。
把五花肉放入冷水锅中，加入姜皮和葱段，料酒。
大火烧开后煮20分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。
把五花肉抹上少许老抽和少许白酒，适量盐，用牙签在五花肉皮扎小孔，方便入味。
起油锅，五花肉皮朝下放入，小火炸5分钟左右，务必盖上锅盖，避免热油飞溅烫到自己）
炸至表皮金黄捞出。
炸好的五花肉切成厚片。
把浸泡好的梅干菜炒香备用。
这个时候准备好家乐桂花红烧酱。
锅中倒入300克清水和50克家乐桂花红烧酱。
大火烧开后，放入切好的五花肉片煮5分钟入味入色。
把煮好的五花肉片均匀的码入碗中。
上面铺满梅干菜后压紧实了，倒入红烧汁。
锅中倒入适量清水烧开，放入蒸锅蒸1小时。
取出，把碗中多余的汤汁倒入锅中煮沸，加入少许水淀粉勾芡备用。
取一个盘子，盖在碗上，倒扣盘中。
淋上勾好芡的汤汁，撒上少许葱花，梅菜扣肉完成，用家乐桂花红烧酱，事半功倍味道好，而且风味独特又做法简单，绵软香醇，浓郁芳香，一道色香味诱人的大年菜“鸿运来梅菜扣肉”就完成了，你学会了吗！
成品
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