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家常版葱油螺片(18/19)
买回的海螺冲洗几遍。
用铁锤子将壳砸碎，取出螺肉。
螺肉去除内脏，加盐泡5分钟后再洗二遍，去除外表的粘液。
捞出备用。
莴笋去皮，切成两段。
改刀切成宽4厘米，长12厘米，厚1毫米左右的长条。头的部分较嫩切成滚刀块。
起锅烧水，加半勺盐，十几滴油，烧开后先下笋块，煮三分钟，捞出过凉水备用。
再下入笋片，煮二分钟同样过凉水备用。
把焯好的笋片摆盘。
放点胡萝卜片或者其它食材都可以。
海螺肉用刀切薄片，水开后下水焯30钞捞出。
放在摆盘上。
大葱切10厘米左右的葱段，中间切一刀，取出葱心。
两头对折，用手压住，切成葱丝。
放上葱丝。
边上慢慢倒入蒸鱼豉油。
放上红椒丝。
起锅烧油，油烧冒烟后，慢慢浇在菜上，美食完成。
太鲜香了。