安装App
牛角小面包(4/7)
将除黄油、白芝麻外的食材称重后放入厨师机,开1-2档低速搅拌均匀,用时3分钟,然后转3-4档揉出粗膜,用时10分钟。
加入黄油,1-2档搅拌均匀,用时5分钟,然后转3-4档,揉出手套膜,用时15分钟。
将揉好的面团盖上保鲜膜,醒发至原来的两倍大,室温24度用时约1个小时到1个半小时。
用擀面杖将醒发好的面团擀成长方形,然后切成小三角。
将每个小三角条卷起,放入烤盘,盖上保鲜膜二次醒发。
醒发至原来的1.5倍大左右就可以刷蛋液,撒芝麻了。然后烤箱180度预热三分钟,烤25分钟。在烤10分钟后可根据上色情况盖上锡纸,防止表面上色过快,里面却没熟。
叮~烤好出锅!