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肉末粉条水煎包(1/8)
前腿肉2:8肥瘦比例剁成肉沫,再加入适量葱姜蒜花椒八角泡的水(用开水泡二十分钟),搅拌均匀后加入适量生抽,耗油,葱花腌制半小时 热锅热油放入肉沫炒散开
散开后加入适量老抽上色,继续煸炒一会儿
加入开水放入红薯粉(红薯粉提前用温水泡了十几分钟)不泡也可以,这是传统的红薯粉很容易熟,吃辣的再加一点小米辣,大火烧开后转中火
放入蒜沫继续中火煮,大概十几分钟
尝一下红薯粉软了就大火收汁,吃香菜的可以加一些香菜
盛出来装在盘子中放凉备用(还没凉就忍不住偷吃了几口)
普通面粉用开水和面,这样面皮非常柔软 和好面了用保鲜膜包起来醒发十几分钟就开始擀皮包包子,南方人不擅长包包子所以有点丑,但是不会影响它的美味哦 包好后放在刷了油的平底锅中,加入没过包子一半的水大火烧开一直到蒸发得冒大泡了转小火煎 出锅撒黑芝麻和葱花
觉得不够辣,又调了一个蘸水碗,这味道简直无敌了,吃完了还在回味