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#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕(9/28)
准备好蛋糕胚食材
首先将牛奶，玉米油和三分之一混合搅打乳化
一次性倒入过筛的粉类，用一字法混匀
加入蛋黄混合均匀
有条件可以过筛一下更加细腻
余下的砂糖加入蛋白中，加入柠檬汁
厨师机打发蛋白霜
打发至七分发
将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
面糊倒入模具，七分满，放入155度烤箱烘烤55分钟，烤好后震一下倒扣架子上
这是烤好的蛋糕胚
将蛋糕胚切片备用
制作巧克力酱，准备好材料
将淡奶油煮沸倒入巧克力中
用蛋抽搅拌均匀
准备奶油的材料
将奶油打发至八分发
做好的巧克力酱取一部分
将打发好的淡奶油加入其中
混合巧克力酱和淡奶油，备用
酒渍樱桃可以自制也可以买市售的
取一片蛋糕胚，挤上奶油，放入适量酒渍樱桃
挤少量奶油抹平，重复一次上述操作
一共三层蛋糕胚，最后把奶油抹平，放冰箱冷冻半小时
现在制作脆皮，将巧克力和椰子油混合，隔水融化
融化后加入坚果碎
取出冷冻的淡奶油淋上刚刚制作的脆皮淋面酱
最后做些装饰，我们的梦龙巧克力蛋糕就做好啦