松鼠鱼(
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红红火火做年菜。
将鱼去除内脏、鱼鳞的鱼洗干净，擦干水分。
将鱼头切下来，去除鱼骨。
将鱼肉斜着切片，然后竖着直刀切成十字刀花，千万不要切断鱼皮。
鱼肉抹上太太乐原味鲜葱姜料酒，放上少许盐、葱姜按摩去腥。
擦干水分，鱼肉鱼头均匀的抹上淀粉。
锅中倒入油，加热至六分热，将鱼肉先摆好想要的造型，放入锅中炸至定型。
取出，在重复炸至微微金黄。
同时将鱼头也炸好，沥去多余油。
锅中留底油，放上番茄酱不断搅拌上色，出香味。
放入少许清水，加入太太乐鲍汁蚝油、细砂糖、少许醋调味。
放入水淀粉（1勺淀粉2勺清水调匀）旺火勾芡。
淋上酱汁。
撒上松子。
成品。
酸甜可口。
好吃停不下来。
