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醋溜土豆丝(3/8)
土豆去皮洗净，切成或者擦成细丝
我们把土豆丝放入水中，一次次洗，就像淘米一样，一开始水很浑浊，所以至少要反复两三次
土豆里的淀粉洗出去了之后水就不浑浊了，很清澈，此时就可以把水蓖出去了，洗过的土豆丝不管怎么炒都会很脆
锅中放入适量油，半小勺花椒油，蒜片，葱段，炒香
加入土豆丝，然后锅边淋一圈醋，中大火翻炒
大概一分钟后，土豆丝炒软后加入尖椒丝，继续翻炒
加入适量酱油调味，最后出锅前再淋一点点醋提香
翻炒均匀即可出锅～土豆丝非常脆，下饭神器