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#圣迪乐鲜蛋杯复赛#8寸轻乳酪芝士蛋糕(1/15)
准备好所有材料
蛋黄蛋白分离,蛋白冷藏
.A材料混合,隔水融化,用蛋抽搅拌,均匀至无拉物,逐个加入蛋黄,搅拌均匀后,再加另一个。
.A材料混合,隔水融化,用蛋抽搅拌,均匀至无拉物,逐个加入蛋黄,搅拌均匀后,再加另一个。
.A材料混合,隔水融化,用蛋抽搅拌,均匀至无拉物,逐个加入蛋黄,搅拌均匀后,再加另一个。
.A材料混合,隔水融化,用蛋抽搅拌,均匀至无拉物,逐个加入蛋黄,搅拌均匀后,再加另一个。
B材料拌均匀,倒入A中,混合,用蛋抽“2”字形拌好,过筛两次。
B材料拌均匀,倒入A中,混合,用蛋抽“2”字形拌好,过筛两次。
打发蛋白,蛋白加几滴柠檬,分3次加细砂糖,打发至提起来是大弯钩状态,混合上面做好的面糊
打发蛋白,蛋白加几滴柠檬,分3次加细砂糖,打发至提起来是大弯钩状态,混合上面做好的面糊
烤箱150度预热 从高空倒入模具里面,震几下
烤盘上面放一个烤架,放在最下层,烤盘里面倒入七分满的热水
上下火130℃,先烤55分钟,然后上下火150℃烘烤18分钟,烤完后,不要打开烤箱,放里面焖30分钟就可以啦
烤盘上面放一个烤架,放在最下层,烤盘里面倒入七分满的热水
出炉晾凉,冷藏过后口感更好