先做馅料:
1、把红薯和紫薯去皮蒸熟,压成泥备用。
调原味浆:
1、碗内加入1杯洲星马蹄粉,2杯水,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
2、锅中倒入2杯水、1杯糖,煮开后熄火,取0.5杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
3、将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到原味浆。
调椰汁浆:
1、1杯马蹄粉、2杯椰浆搅匀过滤得到生浆。
2、2杯水、1杯糖,煮开糖化后,边倒入0.5杯生浆边迅速搅匀;再倒回剩余生浆中搅拌匀得到椰汁浆。
蒸糕:
1、蒸锅放入花型模具,两个浆分别倒入模具1/3高度大火蒸约8分钟。
2、用勺子挖一勺馅料放在中间,轻轻倒满剩余的浆再蒸10分钟左右。
(红薯馅搭配原味浆,紫薯馅搭配椰汁浆)