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虾仁滑蛋～(4/11)
虾仁洗净沥干水分开背，用小半勺盐，适量白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右，备用
适量玉米淀粉加适量清水搅拌均匀，打入8个鸡蛋搅散，加入快一勺盐搅拌均匀备用
起锅烧水，水开下入1汤匙料酒再下入虾仁焯水大约15秒左右捞出
15秒后立马捞出来沥干水分放凉备用
将晾凉的虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀备用
另外起锅热油，油的用量比平时炒菜稍微多一点
下入虾仁鸡蛋液，开中小火慢慢滑熟
用锅铲轻轻翻拌鸡蛋液
大约1分钟后鸡蛋全部滑熟了，下入葱花增香，翻拌均匀即可出锅
点缀香菜即可开吃了
虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，特别适合老人和小孩，也同样可以作为年夜菜！