1.配菜 香菇切块，油菜每瓣切条，焯不水焯水均可，焯水后先调汁在倒入菜，这是不焯水的做法 2.炒制 起锅烧油，蒜片炒香，下入香菇超出汁水，倒入油菜，炒制变色，加生抽蚝油调味，酌情加白糖，水淀粉(为了拌饭吃没放)