糯米粉120克（成品一碟半），红糖，黄豆粉（可选） 1 糯米粉加入大碗中，逐步加入90克60°温水，不戴手套揉成不干也不沾手石膏状。（软点没关系，但不要干得擀平裂开） 2面板撒糯米粉，擀成1cm厚片，用刮板切成小短条。 3平底锅倒入中量油，6成热后调小火，用筷子下锅，一面金黄再翻面，煎至膨胀但馅料不往外爆。因用热水揉开，糍粑非常容易熟，煎至微微黄，偏软，不干硬最佳。盛盘撒黄豆粉 4红糖块剪碎，加同等重量水煮至膏状，淋上糍粑