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《四喜福袋》年夜饭菜谱又来啦(2/6)
1.材料:虾仁,蒜,葱,玉米,青豆,胡萝卜,饺子皮,韭菜 调味料:盐,蚝油,鸡粉,胡椒粉,辣子油,食用油 刀具:金娘子锋雀双纹切片刀 (虾仁切丁,胡萝卜切丁,葱切末,蒜切末)
2.起锅烧水,放入盐和食用油,水开后放入玉米,青豆,胡萝卜丁焯水3分钟捞起沥水,接着把韭菜也放下去焯水备用。 (焯过水的韭菜绑福袋不容易断)
3.起锅烧油,放入葱蒜爆香,把虾仁放进去炒至变色,倒入焯熟的玉米青豆胡萝卜丁,加入15克蚝油,5克鸡粉,3克胡椒粉,3克盐,翻炒入味,起锅备用。
4.饺子皮上面刷一层油,再放一张在上面,再刷油,重复叠放5张,用擀面杖擀薄,擀成春饼大小,上蒸锅蒸8分钟,蒸好后撕开就是半透明状啦。
5.饺子皮放入炒好的馅料,收口成一个袋子的形状,用韭菜绑起来扎紧摆盘,再配上辣子油作蘸料,这样四喜福袋就做好了。
6.年夜菜四喜福袋已经做好啦,过年做这么一道,全家人越吃越高兴。