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#圣迪乐鲜蛋杯复赛#酸香麻辣火锅面(4/9)
准备好所有食材。
汤锅烧热 放少许油。凉油下入花椒粒 小火炸香。花椒炸香下入姜蒜片，洋葱爆香。加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。加入1勺白糖炒化。
白糖炒化后 淋入生抽炒匀。加入热水。锅底煮开先放入鱼丸 和火腿肠片
鱼丸煮片刻 放入白菜叶 绿豆芽 泡发的黑木耳。煮至青菜断生。下入2颗鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋煮定型放入火锅拉面。拉面煮散开，撒入食盐调味。拉面煮至8成熟 挤入1勺蚝油。淋入1大勺香醋。
淋入少许椒麻油。
关火后 撒入韭菜段
撒入少许拌饭紫菜 点缀一下。
✅完成✅