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#一口新年味,全家享佳味#春节下酒菜:麻辣花生(酒鬼花生)(5/11)
干辣椒水冲洗一下,剪断。 这种是比较香的辣椒,不是很辣 麻椒用温水投洗一下,淋干水份备用
水投过的麻椒爆香的时候更容易出香味 过热放油,油温热就可以放入麻椒。 炒3分钟,炒出香味
放入生去皮花生,翻炒约5分钟
放入孜然粒,继续中小火翻炒。
花生7成熟的时候放入干辣椒
8成熟的时候放入2包六婆辣椒面,很提味儿
继续小火翻炒,一定要小火,不然容易糊
花生9成熟的时候放入盐
糖和味素,最小火慢慢炒到花生熟透
刚炒好的花生有一点点软,凉透就好吃了
超好的花生米放到平盘,平铺晾凉。