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来了小零食-薯饼(2/9)
Step1:将土豆削皮,清洗后备用~我选的是小小土豆,跟鸡蛋那么大小的~ps.没办法,疫情封城领来的物资,有就已经很感谢啦~
Step2:将土豆切成厚片状,放蒸锅中,中火蒸20分钟左右。ps.可以用筷子扎下土豆,如果很轻松的穿破,那就是蒸好啦!
Step3:蒸好的土豆,将蒸出的水滤出,放入无水干净的容器中,可以用搅拌机、勺子、硅胶铲之类的将土豆捻成土豆泥~
Step4:确保土豆泥质地细腻哦!
Step5:根据自己的口味,加入少许盐和黑胡椒,然后分多次加入淀粉。ps.我家只有红薯粉了,凑合拿来用吧。
Step6:分多次加入淀粉,直至土豆泥不粘,能团成团即可~
Step7:根据自己的喜好,如果有模具,可以用模具整个形。我这手头没有工具,就自己搞了下!厚度大概有个1cm多点就行。
Step8:热锅后加入食用油,小火…将筷子放油中,筷子周围出现气泡即可下锅炸制薯饼。炸至金黄捞出控油。
Step9:大火将油温加热至8成后,调中火复炸,为的是将表皮炸至酥脆咯!表皮颜色变深后捞出控油…冷却后挤上番茄酱会很好!! ps.我家又没有了…啥酱不放还是有点油腻…不过味道不错,毕竟还是有盐和黑胡椒呢!