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煎鱼时，多加这一步，不破皮不粘锅(2/12)
我们先将鱼鱼鳞刮掉，内脏去除干净。放入水龙头冲洗干净。
用厨房纸巾把表面的水分充分沥干净。
鱼身上沾上面粉，面粉太多，可以轻轻拍掉，以免太厚重。
起锅烧油，油温差不多七八成热。
将鱼下锅，鱼下锅不要立刻翻动，以免鱼破皮粘锅。
等鱼表面定型，用铲子将鱼翻面继续煎。
煎制鱼两面金黄酥香。如图所示，这样煎出来的鱼完整又好看，不破皮也不粘锅。
接下来分享做糖醋鱼的方法，碗中加入番茄酱，蚝油，白砂糖，生抽，半碗水，搅拌充分混合溶解。
然后将酱汁倒入锅中。
盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，焖煮至浓稠收汁。
最后再加点香葱，撒点白芝麻，点缀一下，看起来更加色香味俱全。
这样一道色香味俱全的糖醋鱼就做好了，酸酸甜甜，滑嫩鲜美，鲜香入味，太好吃了。