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三角饭团蛋糕(11/15)
先来做可丽饼皮:两个鸡蛋(去皮约100g)打入碗中,加入35g细砂糖和25g玉米油,完全搅拌均匀,倒入80g低筋面粉,搅拌至顺滑状态
分次加入250g牛奶搅拌均匀。过滤出细腻的面糊备用
平底锅中刷油,中火上温后,改小火,倒入适量面糊,等底部面糊定型后,倒出多余的面糊,放回电磁炉上,煎透即可
很多宝宝说自己的饼皮口感不好,可能是在这一步煎老了,这里看到面糊变色,就代表熟了,不用两面煎哦
等饼皮放凉的期间,我们来切割蛋糕,根据测量便利店的三角饭团,三角形是等边的8cm 我们可以先用尺子量一下,做一个标记,然后切出蛋糕片
饼皮切成长20cm,宽9cm的长方形(这个尺寸有预留的,包的时候有多余的可以剪掉)
接下来打发一个基础奶油:200g奶油大概打到7成的状态,分成两份
一份加入10g糖粉,继续搅打至9成,原味奶油就做好啦~
另外一份加入10g红豆沙,搅打后,加入10g蜜红豆搅拌均匀即可
然后组装:把一片原味三角蛋糕放在饼皮上方,挤入一层原味奶油后
加上草莓粒粒,再挤一些奶油,然后盖上另外一片蛋糕
修整一下边缘的奶油,把半边饼皮盖上去
两边抹点奶油,稍微抹平,将饼皮贴紧即可
抹茶味的操作也是类似:把一片三角蛋糕放在饼皮上方,挤入一层蜜豆奶油,盖上另一片三角蛋糕
再把饼皮翻上来盖住,两边抹奶油,包好即可