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肥牛盖饭(4/9)
备菜：肥牛卷，洋葱，可生食鸡蛋
烧一锅开水焯肥牛卷，加入适量料酒，一变色就捞出冷水冲去血沫。洋葱切丝备用。
锅烧热放少许油下洋葱炒出香味。
洋葱炒香后下肥牛卷。
搅拌均匀后下生抽，老抽，蚝油，白砂糖。
加入一小碗清水，大火煮开。
大火收汁后关火备用，留少许汤汁盖饭更佳。
烧一锅开水，用一个不锈钢勺涂油，敲入一个鸡蛋，放入沸水中开小火，等蛋表面凝结。
碗中盛入适量米饭，将洋葱肥牛淋在上面，加入鸡蛋，撒一些海苔碎，没有海苔碎可以忽略。我是用女儿吃的海苔剪碎的。一碗肥牛自由的肥牛盖饭完成。