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温温补补姜母鸭简单、低脂又美味(2/5)
鸭子去皮，剁块，洗干净，冷水下锅加葱段姜片料酒焯水，煮出血沫，血沫撇掉，再煮十分钟可以去腥
焯好水的鸭子热水里洗干净，不要用冷水，冷水会使肉紧缩，不容易炖烂
锅热倒油，下葱片，姜片，冰糖炒香
加入鸭子，翻炒到表皮微微发黄，换到铸铁锅里炖
铸铁锅烧热，把所有的姜片和炒好的鸭子倒进来，淋上两勺生抽，一勺老抽，一碗米酒，盖上盖子小小小火炖四十五分钟到一个小时，炖到后面注意水份蒸发情况～出锅啦