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港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）(3/16)
除黄油外所有材料放入厨师机。
加入纯净水搅打。面粉吸水率不同，水量预留30克增减。
一组程序打完加入室温软化的黄油。
再打一组程序，打出膜。
放入发酵盆30度发酵1-2个小时。
发至2倍大。
排气分割面团，一个吐司盒就分三个面团，2个水立方就分4-6个面团。静置15分钟。
将面团擀成牛舌饼卷起。
排列入模具。送入烤箱，30-35度二发1小时左右。
发至8分满。烤箱预热上火160度，下火180度。
送入预热好的烤箱，上160，下180烤35-38分钟。看烤箱脾气。
烤12-15分钟看上色情况加盖锡纸。
出炉，冷却。
内心拉丝，直接吃口感非常棒。
切片烤吐司外酥里嫩。
做成厚蛋烧