豆芽素菜包的做法_菜谱

酵母粉用温水化开。加入面粉中。

面粉中再加入温水，拌成大块面絮。揉成面团。

面团揉光滑发酵2小时。

绿豆芽清洗干净控干水分。切碎备用。泡发的海菜切碎。香菜切碎。红薯粉条泡软开水中烫2分钟捞出过冷水。再切碎备用。

切好的粉条碎中加入2勺生抽 1勺老抽。搅拌均匀。

炒锅烧热放油下入洋葱丁小火炸出葱油。洋葱炸至微焦炸出葱香味，盛出备用。锅内留底油下入胡萝卜丝炒至断生。放凉备用。

芝麻酱加入香油稀释成可流动状态。

切好的豆芽碎盛入料理盆中。加入拌好的粉条碎葱油胡萝卜丝，搅拌均匀。使豆芽均匀裹满葱油。

切好的海菜碎加入馅料中。加入1勺酱豆腐汁，倒入稀释好的芝麻酱充分搅拌均匀。

倒入香菜碎。无需搅拌。

发好的面团取出，放在面板上。揉面排气。充分揉面后把面团分成小份。取一小份搓成长条，揪成小面剂。

面剂按扁，擀成包子皮。馅料内的香菜拌匀。撒入食盐调味。调料充分搅拌均匀。取一个包子皮盛入馅料。

均匀捏褶捏紧收口包成包子。包好的包子2次醒发20分钟。醒发好的包子入蒸锅大火蒸15分钟。

关火后再继续焖蒸8分钟，即可揭锅。

✅完成✅