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#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奥利奥奶油小蛋糕(14/15)
圣迪乐鲜蛋营养好吃又美味。
材料准备
鸡蛋4个
准备所需材料
盆子里加入牛奶,然后再加入植物油,搅拌均匀后,筛入面粉,再搅拌均匀
分三次加入蛋黄液,每次都要翻拌均匀才能加下一次的,这样蛋黄糊就做好了(用后蛋法,面糊比较无粉粒细腻) 蛋白盆,用打蛋器低速打到鱼眼泡,滴几滴白醋或柠檬汁,没有可不加。 糖分三次加入,鱼眼泡的时候加一次;继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时再加入一次;到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的糖,然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合,整个翻拌过程必须轻、快、柔,以防消泡。将蛋糕糊拌匀
将蛋糕糊倒入纸杯模具内,七分满就可以,(推荐使用一次性裱花袋,简单方便又整齐)从上往下轻摔3下,以振去气泡。 放入预热好的烤箱内,以上下火中层140度烤40分钟,烤至表面金黄色 烤到快好,注意观察,加盖锡纸,出炉之后马上震几下热气(温度只做参考)
纸杯蛋糕烤好了
打发奶油
奥利奥奶油小蛋糕
奥利奥奶油小蛋糕
奥利奥奶油小蛋糕
奥利奥奶油小蛋糕
奥利奥奶油小蛋糕