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不开裂不掉皮的鲜奶小四卷教程来咯(0/10)
▲1、称量准备好所有食材备用。
▲2、将牛奶、玉米油充分搅拌搅至乳化（表面无油花）。
▲3、将过筛的低粉加入，z字手法搅拌均匀（z字手法防止起筋）。
▲4、将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入z字手法搅拌均匀。
▲5、将蛋白、糖、柠檬汁打至湿性发泡（提起有一个大弯沟）。
▲6、将蛋白分次加入面糊中拌匀（每一次都拌的差不多匀，最后一次再拌匀）。
▲7、拌匀后倒入28方盘，抹平，震掉气泡。
▲8、将海氏i7风炉烤箱预热160℃，17分钟左右（烤箱要提前预热）。
▲9、出炉震盘，不倒扣，但是要平移到晾网上晾凉。
▲10、将奶油加糖打至九分发，蛋糕体晾凉后抹奶油，装饰。