原谅我把豆腐炸完才想起来没有拍照，老豆腐切块，我有切成三角形，在最下面，哈哈哈。锅里烧油，油温热一点时拿筷子放到锅里，要是筷子周围冒泡泡油温就差不多了，把豆腐挨个放进油锅里炸到两面焦黄就可以了，我这个油温高了，稍微有点干
木耳提前用温水泡发，胡萝卜，青椒斜着切成菱形，蒜用刀面拍扁备用。
炸豆腐的油留一些，放入1勺豆瓣酱（口味重的可以多放半勺），炒出红油，放入蒜炒香
把菜倒入锅里翻炒几下，倒入一瓶盖料酒，生抽，白糖，胡椒粉各1小勺，注意翻炒不然豆瓣酱容易粘锅
加入炸好的老豆腐，翻炒几下，加1小碗清水，把豆腐大概炖3-5分钟左右，可以更好的入味。
趁豆腐还在炖，取小碗放入2勺淀粉，加小半碗水，搅拌均匀，然后锅里的豆腐汤汁快炖干时，把水淀粉沿着锅倒进去，一定要绕着锅浇，不能一下倒进去，淀粉容易结成块状。翻炒均匀即可出锅。
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