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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#全麦小餐包(9/13)
准备好所需食材，面团材料全部倒入厨师机搅拌桶内，搅打至面团微微下垂且表面光滑。
取出面团，简单三折，收拢成团，送入烤箱25度发酵至两倍大。
简单排气后平均分成8份，收拢滚圆，密封松弛20分钟。
燕麦麸、南瓜子仁、黑芝麻拌匀备用。
表面喷上水雾。
滚上刚才备好的粗粮。
再次喷上水雾，送入烤箱，35度发酵至两倍大。
取出发酵好的小餐包，烤箱上下火180度预热至少十分钟。
再次喷点水雾后送入预热好的烤箱，上下火180度30分钟即可。
烤制完成，直接取出晾凉保存即可。
成品照
成品照
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