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五花肉烧小土豆(11/12)
五花肉把皮烧了以后划洗干净，切成2-3CM见方的方块。
冷水下锅，加葱结，姜片，料酒一勺，水开后焯2分钟。温水洗净沥干备用。
锅热放少量油，开小火放入五花肉煎香，煎出多余油分。
放入姜蒜片，花椒炒香。
放入八角三奈桂皮和干辣椒段。
放入辣椒酱一勺炒出红油。
放入生抽三勺，老抽一勺，适量盐，加入1500-2000毫升水中大火烧开后转中火烧半小时。
“洗土豆”去皮，大一点的就切半。
倒进土豆加盖烧15分钟。
试一下盐味，这个时候汁水快要烧干，一个小米辣切开，放进去再烧5分钟。
起锅撒葱花。
五花肉一抿化渣，土豆粉糯入味！