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蒸面包(2/8)
1、和面:取碗打6个鸡蛋全蛋 (捞出一个蛋黄放到另一碗里,后面用)十5g酵母+70g糖这三样用筷子先充分搅拌。 然后加面粉400g+40g油(黄油/食用油)搅成絮状,和成偏软的面团)
2.揉搓面团:揉搓面团像洗衣服一样,固定一端,另一端上下揉搓,换另一端,反复约 20分钟左右,搓出手套膜的样子。
3、分剂子:面团搓条,揪成等量剂子,揉成小圆球,搓好的剂子放到刷油的碗里。
4、开始发面:盖上保鲜膜,放到温暖的地方,静静的等它变大吧。
5、面已发好:约一个小时的样子,观察变至二三倍大时就可以啦。
6、刷蛋黄液:揭开保鲜膜,刷上蛋黄液,撒上芝麻,再把保鲜膜盖盖好哟。
7、上锅开蒸:放到蒸锅后,开火,冒蒸汽时开始计时40分钟,关火后焖5分钟,完成
8、开盖上桌,开吃吧