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碧绿爽脆的腊八蒜，酸中带甜甜中带辣(4/4)
【食材准备】大蒜，米醋，白糖，白酒，密封罐
腌制腊八蒜选用紫皮大蒜，先将大蒜的根部切除，剥去外皮，过水清洗干净，擦干水分并且彻底晾干，要不然泡的时候容易坏。 另外，这泡蒜的罐子同样也要清洗干净，一定要擦干水分，密封性一定要好。
将晾干的蒜瓣倒入密封罐中，倒入米醋，米醋的量必须没过蒜瓣。 一斤蒜加5g白糖、5滴白酒，盖上盖子严格密封好，摇晃均匀，放在家中暖和的地方。
腌制好的腊八蒜开盖的时候香气扑鼻，蒜瓣碧绿似翡翠，醋是酸中带甜，甜中带辣，赶快动手做起来吧，放到除夕和家人一起享用。