先来做主面团：揉面缸里倒入160g高筋面粉、60g低筋面粉、100g牛奶、1个鸡蛋（约50g）、20g细砂糖、3g酵母、2g盐（牛奶和鸡蛋必须是常温的！）低速搅拌均匀，中速搅拌6分钟揉至厚膜状态
粉类吸水性不一样，可先预留10g水，看面团状态再决定加不加
加入30g软化黄油，中速继续搅打6-7分钟（薄膜状态）。
整形成光滑有弹性的面团，放入盆中，盖好保鲜膜发酵一小时（28℃）。
发酵期间我们来操作馅料部分：60g咸蛋黄碎加入30g玉米油、30g奶粉和10g白砂糖，混合均匀，分成3份
将360g芋泥平均分为3份，包入做好的咸蛋黄馅，整形成橄榄形备用
接下来做炼乳酱：碗中放入20g炼乳、30g淡奶油、10g低筋面粉，混合至无干粉无颗粒的奶白色状态，装入裱花袋备用
再来做酥粒：碗中放入10g黄油（冷藏状态）、5g糖粉、20g低筋面粉，用刮片切割均匀后，用手搓的方式把黄油和粉类搓成淡黄色的粗粒。放入冰箱冷藏备用
将发酵好的面团排气，分为3份，团圆后，盖上湿布，静置10分钟
静置结束后，拿出一个面团，收口朝上，擀压成一个大圆片，放入馅料后，把两边收起，
放入烤盘，盖好保鲜膜，二发30-40分钟（28-35℃）
用割包刀割3道痕迹，挤上做好的炼乳酱
掌握好力度，别割得太深，要是露馅就不好了
送入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤15-18分钟，最后5分钟左右注意一下颜色，及时加盖锡纸，防止上色过度
