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香葱肉松卷｜这是我记忆最深刻的古早味(11/24)
在无油无糖的容器里分离蛋黄，蛋白
蛋黄中加入牛奶、花生油，混合到看不见油花
加入过筛的低筋面粉
混合均匀，看不到面粉颗粒
蛋白中加入白醋
分三次加入白砂糖
蛋白打发问题汇总，可以参考
打发至出现这种弯钩状
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白，搅拌均匀
搅拌好之后，加入剩余蛋白中
翻拌均匀，刮刀沿盆部四周抄底搅拌
搅拌好的蛋黄糊，倒入烤盘中，我用的是40*28烤盘
用刮刀刮平
烤箱提前预热，170度 小葱切段
均匀的撒在蛋糕糊上
撒上肉松
170度，25分钟，放中层
可以用牙签扎一下，看牙签上是否粘上蛋糕，没有就熟了 出炉后震几下
然后四周铲一下
倒扣在油布上
挤上沙拉酱
抹平
凉透之前卷起来
可以用油布包起来，放冰箱冷藏一会定性，放凉之后更好吃