零失败的自制提拉米苏,不用去烘焙店买啦✅(
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草莓放入水中浸泡,洗净
草莓洗净后切成小粒,放入100克白糖腌制1个小时
搅拌均匀,静置一小时
将腌制的草莓倒入锅中熬制
小火熬制
煮到冒泡时加入几滴柠檬汁,熬好以后放凉,放入容器中备用
准备五个无菌蛋蛋黄
加入30毫升咖啡力娇酒
用打蛋器打发至3倍大
锅中放70克水,70克的糖,开锅冒大泡关火即可
熬好的糖水倒入打好的蛋黄中,边倒入边打发
打发至体积变大,打发大约3分钟
马斯卡彭奶酪放入盆中稍微软化一下
将蛋黄煳加入到奶酪中
用打蛋器打发,时间不能过久
加入打发至6成的淡奶油
搅拌均匀就可以啦
饼干蘸上咖啡力娇酒
摆盘放入容器中
铺一层饼干,放一层奶酪煳,以此重复
用铲子抹平,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时就可以啦
冷藏时间到,可以撒上自己自制的草莓酱或者可可粉,做了两个口味,都很棒
放到自己喜欢的盘子中,可以当作下午茶点心,太棒啦