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可以让牛肉馅也油油润润生煎包秘方2人份（附送灵魂蘸料）(10/20)
将大葱和牛颈肉放入料理机。
搅打成馅。
生姜搽成绒。
加入所有调味料，搅拌均匀。
边搅拌边加入高汤或者纯净水搅拌成糊。然后冷藏30分钟以上腌制入味。
面粉加入酵母，小苏打，泡打粉，海盐混合。
温水加入白糖融化。
将融化好的白糖水倒入面粉搅拌成絮状，面粉吸水度不同，预留30克备用。加入猪油。
揉捏成团。
放置温暖处发酵。
发酵至1.5倍，排气揉成光滑面团，醒发20分钟。
分成小块。
擀成略有一定厚度的圆饼。
包入牛肉馅料。
收好口。
锅里刷油，将包好的生煎包收口向下摆入锅中。盖盖醒发至生煎包可见的发酵变大。我这个皮有点太薄了.
开火，再加入稍多一点油，煎至底部焦黄。中火大概3分钟。
加入没过生煎包1/2的纯净水。中小火焖煎5分钟，煎至水份蒸发干，锅里油煎的响声。
中途千万不要好奇开盖子，不然生煎包一下就塌下去了。
配上灵魂蘸料，好吃的停不下来。