摊一个薄薄的鸡蛋饼，成型备用

老豆腐切七八毫米厚的薄片，油炸至两面金黄；再切适量豆腐丁备用

炸过的豆腐切小丁，鸡蛋薄饼切菱形块

豆角，土豆，胡萝卜，香菇，韭菜，木耳全部切小丁；还有政府发的大白菜切细丝丝（可不放，我是怕放久了坏了）；

1⃣️起锅烧油（油可稍微多一些），2⃣️油热先下豆腐炒至定型，3⃣️下肉臊子，4⃣️下葱炒出香味，5⃣️再依次下土豆豆角香菇胡萝卜白菜丝，炒至七八成熟，6⃣️加蚝油、生抽、五香粉、盐调味（此步所有调味料可适量多放），拨拉均匀，7⃣️加一大碗热水煮开，8⃣️加油炸豆腐丁和鸡蛋皮，9⃣️最后撒上韭菜，臊子汤头就好啦～

煮好的面条捞出（面最多放碗的三分之一即可），浇上两大勺臊子汤，加油泼辣子，绝！