豆芽清洗干净 控干水分。洋葱切丝。韭菜洗净切段。生姜切成姜丝备用。
淋入料酒 搅拌均匀。搅拌至肉丝完全吸收调料 再加入淀粉。抓拌均匀至肉丝上浆 。滴入少许食用油 拌匀备用。
锅内水烧开 加入老抽 放入泡软的红薯粉条 煮至粉条透明成熟 捞出过冷水。控干水后 淋入少许香油
碗中磕入 圣迪乐鸡蛋 两颗 。加入白胡椒粉 少许食盐。充分搅散备用。
炒锅烧热倒油 下入鸡肉丝炒散，炒至肉丝变色成熟 盛出备用。锅内留底油 下入姜丝 干辣椒丝爆香。放入洋葱丝炒出葱香味。
控干水的绿豆芽入锅。大火翻炒 炒出豆芽的水气。豆芽炒塌，放入之前拌好的粉条 炒好的鸡丝 再放入韭菜段 ，大火翻炒均匀。
淋入2勺生抽 撒入食盐调味。炒至韭菜断生，即可出锅装盘。
另取一个不粘锅 烧热 加少许食用油 。倒入搅散的鸡蛋液。晃动锅体使蛋液均匀摊开。中火煎制蛋饼定型 翻面。蛋饼两面煎至金黄色出锅。煎好的蛋饼盖在炒好的合菜上。
安装App
