菠菜加70克水搅打细腻，过滤出汁，取60克菠菜汁加入1克酵母，搅拌一下。
40克水+1克酵母搅拌一下+80克面粉，也揉成光滑面团，
加入120克面粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至1.5倍。
40克水+1克酵母搅拌一下+80克面粉，也揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至1.5倍。
菠菜面团揉面排气后，擀成1厘米厚度，压出等大的圆形。
白色面团搓成细长条，切4个小块和一个长条，将长条尾部揉成乌龟的尾巴，中间压扁，将小面团团成椭圆形，用干净的梳子在一边压出纹路。
将菠菜圆形的面团中间压出个小圆圈，如图将乌龟的身体和四肢刷点水，沾在一起。
头部用筷子扎出眼睛的位置，将黑豆放入小孔，嘴部的位置上用剪刀剪一下。
放入蒸锅静至10－15分钟左右，冷水上锅，水开蒸10分钟，焖2分钟即可。
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