1.面粉，水，鸡蛋，白糖和在一起（面粉的吃水量有差异，所以面粉能揉在一起做成光滑面团就是合适的）醒发两倍大即可，常规气温约两小时。醒发好的面团忘了拍照。
2.面团醒发的时候，我们来做芝麻料，熟芝麻随便碾一碾，放油，盐和均匀即可，如上图。
喜欢吃辣的可以放一些辣椒面和在芝麻料里。
1.醒发好的面团分成两块。每块如上图擀成3毫米左右长方形，然后把芝麻馅均匀的抹在面上。
1.料涂抹均匀后，折叠长边变成宽窄基本一样的三层。
2.切面刀切成均等的双数长条，如上图。
3.拿两条摞起来，用筷子顺长方向中间压下去。
然后两顶端重合，筷子放中间，边拉长面边旋转筷子，转2到3圈不松开，左手把重合的顶端稳在案子上，筷子压下去，如下图
抽出筷子，一个花卷久做好了。嫌麻烦的，可以省略转筷子，两块面重叠后，两端重合，筷子直顺长中间压下去即可。
放入准备好的蒸锅里，冷水上锅。
我使用的是蒸馍纸，某宝买的成品省事。
注意，冷水上锅。
放入蒸锅盖上盖醒10分钟，开火上蒸汽后20分钟即可关火，关火后两分钟开盖，花卷就好了。
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