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#圣迪乐鲜蛋杯复赛#树桩蛋糕(3/13)
先准备好所有的材料。蛋黄和蛋清先分离,分别寄于两个不同的容器中。
将可可粉放入碗内,倒入35克的热开水,用手动打蛋器调成糊状!圣迪乐村蛋黄加细砂糖25克,用手动打蛋器搅匀,依次加入色拉油、调好的可可糊,每次都要搅拌均匀!加入过筛的金龙鱼糕点用小麦粉,搅拌成流动的状态。
圣迪乐村蛋白分三次加入45克的细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡,提起打蛋头会有短而小的尖峰。取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀切拌均匀,再加入1/3的蛋白霜拌匀!直到看不到明显的蛋白霜,再将面糊倒回到剩下的1/3蛋白霜中,继续用橡皮刮刀拌匀!(注意:可可粉容易造成消泡,所以翻拌的动作要快,拌至看不到蛋白霜,蛋白糊就做好了)
烤盘上铺上油纸,倒入蛋糕糊,用双手晃动模具,至蛋糕糊均匀铺满模具,用刮刀抹平。预热烤箱,放中层,以160度上下火烘烤22分钟!
芝士奶草莓酱:把淡奶油和砂糖打发,加入软化的奶油芝士搅拌均匀,装入裱花袋挤在软的玻璃纸上呈条状,中间挤上草莓酱!放入冰箱冷冻成条状!
我们来制作巧克力奶油抺面:100克淡奶油煮沸,倒入100克巧克力块中融化,放冰箱冷藏一小时!把50克淡奶油稍微打发,倒入冷藏后的巧克力奶油,搅拌均匀,再放冰箱冷藏备用。
把烤好放凉的巧克力蛋糕胚,整形收边!把巧克力融化和花生酱花生碎混合均匀,平铺在巧克力蛋糕胚上待用!
把铺上巧克力花生脆的蛋糕胚涂上草莓奶油抹平!(草莓奶油内馅:淡奶油150克稍微打发,加入草莓酱拌匀即可)。
取出冷冻好的芝士奶油草莓酱夹心条,把夹心放在蛋糕胚的顶部卷起来,冷冻1小时。
取出蛋糕卷,分割成自己喜欢的大小!把冷藏好的的巧克力甘纳挤在表面,用小抹刀抹不规则的纹路!撒上可可粉!
筛上适量的糖霜,装饰成自己喜欢的样子即可!
成品!
圣迪乐村鲜蛋 一一 远超日本可生食标准! 鸡蛋无腥味、新鲜、蛋黄颜色金黄!用来做蛋糕最棒! 每个鸡蛋都有他们的编号,看得见的新鲜日期! 大品牌,坚持纯天然谷物喂养,是获得了 NSF 可生食与无抗生素产品双吃的鸡蛋,想吃蛋糕,还是得选圣迪乐鲜蛋,美味更营养,安全更放心!圣迪乐鲜蛋,做蛋糕的首选。