清汤羊排萝卜汤的做法_菜谱

准备食材:盐池滩羊排一斤，白萝卜一个。

白萝卜削皮，洗净，切成长条块儿。

羊排洗净后，凉水下入锅中，放少许花椒和大葱。家里没有姜了，最好再放两片姜。羊排也可以提前用凉水浸泡两三个小时去除血水，中间换一次水。这些步骤主要是为了去除羊肉的膻味儿。

提前备好砂锅，做多半锅热水。

锅开后，去除羊排血沫子，中火煮十分钟。

焯好的羊排放入开锅的砂锅中。放入葱段和花椒，可以去除羊肉的膻味。加少许酱油，白胡椒。

开锅后小火慢炖五十分钟。

放入适量的盐，把白萝卜也放入汤中，再炖十分钟。此时萝卜已经很软烂，汤汁很浓郁。

来一碗羊排清炖萝卜汤，点缀几个枸杞。再来一碗香喷喷的米饭。数九寒冬，暖暖的。