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奥利奥巧克力乳酪吐司(11/11)
把除黄油、盐外的所有面团所需材料称量好,倒入容器中,用筷子搅拌均匀
成这种大的面絮状,我这个有点干,又加入了一些牛奶,牛奶总量是330克,你们可把牛奶少量多次的加入,观察状态
我的糅合成这个状态了,我是头天晚上盖保鲜膜放冰箱冷藏的,第二天晚上开始做的,让它冷藏发酵
刚从冰箱拿出来,回温后就会有这种粗膜
加入盐,反复揉推搓面团,至盐完全融合,加入软化好的黄油,摔打揉推面团,到这种状态,基本需要5分钟
分割揉圆,松弛20分钟左右
将奶油奶酪、糖和奥利奥饼干碎抓拌均匀,备用
将松弛好的面团按压排气,然后用排气擀面杖从中间向上向下擀开,然后翻面,沿中间线折叠,然后从上而下擀开
加入馅料,根部用手压薄,从上到下卷成圈
装入模具发酵,快发至七八分满时,150°预热烤箱,在发酵好的面团放一个奥利奥饼干在上面,然后盖上盖子,我有一个模具没有盖子,就烤成了山型,将装入模具的面团放入烤箱下层上火160下火230°,烤35分钟,每家烤箱温度也不一样,请适量调整
成品出炉后,侧扣在晾网上,晾凉,晾凉后的口感最佳,吃不了,用保鲜袋子,装起来