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变废为宝，柚子皮的华丽转身(11/17)
柚子皮洗净
切片
用开水焯过之后，入冷水洗2-3遍，然后冷水浸泡3天，每天早晚换水。目的是去除苦涩味道
3天后，水已经变得很清澈了
准备制作柚子皮糖，将柚子皮水份挤干备用
制作柚子皮糖的关键在于 熬糖，一斤冰糖兑100ml或者一小碗水化开。小火化开，大火不容易化开的哦。
温热的时候比较容易化开
气泡很大，说明还没熬好
气泡变小点了，说明快了。可以参照我视频中的讲解
变成小气泡，糖熬好了，立即关火。判断糖是否熬好，可以用一碗清水，将糖汁滴进清水里，看是否成型，成型就是火候到了。这一步很关键是因为多一分糖老了，少一分，糖还没到火候，都会影响口感。
将柚子皮倒入糖浆中，翻拌均匀，再加热一分钟煮开。翻滚吧，柚子皮
摆盘，晾晒
天公不作美，桂林下雨了，所以只能用烤箱烤干
烤箱上下火60℃，烤40—50分钟，酌情而定。因为每个人的刀工不一样，所以柚子皮厚薄程度不一样
烤好，出锅
迫不及待想要尝尝，嗯，好吃
用真空袋打包，送给小伙伴们