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虎虎生威凤梨酥(5/16)
准备好所有的材料。
黄油室温软化，打发至颜色发白。
加入糖粉，中速打发至蓬松，羽毛状。
分多次加入室温的蛋黄液，一定要打发至完全融合后再加入下一次。
低粉、杏仁粉、奶粉筛入打发好的黄油混合物内。
利用刮刀切拌的方式混合至无干粉。
后轻揉成团，压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。
凤梨馅平均分成21克一小份，取出冷藏好的饼皮，平均分成29克一小份。
饼皮压成圆片，放上凤梨馅，包好。
粘少许的面粉防粘，放入虎头凤梨模内。
稍微用力压好，往上拉起推出（记得用力要均匀）。
间隔放入烤盘内。
放入预热好的卡士750S烤箱，上下火160度，25分钟左右。
出炉后移至晾架上，放至凉透后装袋保存。
成品
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