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双色巧克力扭扭吐司(10/11)
中种材料混合均匀，发酵4小时，平均分成两份，撕成小块，分别和除黄油之外两种颜色面团材料放入搅拌桶，搅拌到粗膜
放入黄油，搅拌均匀，
打成手套膜后，出缸，整理，室温醒发30分钟
2种颜色的面团各平均分成2份，松弛20分钟后，擀开，排气，翻面；每两种不同颜色面团为一组，擀成40X20cm的面片，涂市售浓稠巧克力酱
迭起，捏紧，
平均切成8条，上面不切断，
拧麻花，
从上到下卷起放入吐司盒
送入发酵箱温度32度，湿度85%，发至8.5-9分满
表面刷牛奶，送入预热好的烤箱：SP50平炉烤箱：上火170度，下火230度 30分钟左右 普通家用烤箱：180度 35分钟左右 低糖吐司盒适当调节温度和时间
出炉，震模，脱模放在晾架上 面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要从30克开始，视面团成团情况再决定是否添加 烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整