酸豆角炒泥鳅(
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准备配料，切好备用
泥鳅买回来找个盆放进去，放一勺盐，放一点点白酒盖上盖，过四五分钟就不动了，放油煎香，条件允许直接油炸香，滤干油备用
酸豆角不放油直接下锅炒干水分
放油炒香配料放半勺盐，放一勺豆瓣酱炒出红油，
放入泥鳅，一点点生抽，3勺耗油，加一点点水炒软泥鳅
加入芹菜，蒜苗炒香断生，出锅前加入香菜翻遍两下
成品
