准备好食材。
奶油需要冷藏，先放进冰箱了。
另外如果是夏天或是室温过高，打蛋器的转头和打奶油的盆一定放在冷冻室里冻上，这样奶油成型的好哦！
蛋清蛋黄分离。
注意：放蛋清盆里一定一定要无油无水，要不蛋清打不发哦！
蛋黄盆里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，然后再把过筛的面粉加进去。
没有的也可以用色拉油，但不要用豆油或是花生油这样味道突出的油。
面粉加入后就不可以再画圈搅拌了，画圈搅拌面粉容易起筋。
我都是画Z字形搅拌。
面粉加进去后还容易起疙瘩，一定要耐心画Z搅拌。
打蛋清，糖分三次加入。
出现鱼眼泡时，加入第一次糖，加入全部的三分之一。
打发到提前搅拌头能有一个尖尖时，蛋白就打好了。倒扣盆蛋清不会落下，或是在蛋白中插根筷子，筷子能立住就说明蛋白打好了。
打好的蛋清分一半放到蛋黄糊里。
这时候一定要从下往上翻拌。
第一次翻拌均匀后再加入剩下的蛋清，还是上下翻拌。
所有蛋清和蛋黄翻拌均匀后，拿起盆震几下面糊里的气泡。
烤盘中放入纸杯，加到8分满即可。
提前预热烤箱，温度170度。
预热后放入烤箱，温度170度，继续烤25分钟。
就像每个美食大咖说的一样，每个烤箱都有自己的脾气，所以温度依据自己的烤箱而定，我一般烤蛋糕都不会设太高的温度，一般都是170度左右。
观察蛋糕表面，上色后要随时注意，防止表面烤色过重。
蛋糕出炉后，晾凉。
直至呈现出纹路清晰、质地较为坚硬的状态。
不可以打过头，要不就成了豆腐渣样了。
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