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红烧大肉片(11/11)
准备一块五花肉
切成十公分长，0.5公分厚的片
切完的肉
凉水下锅，放姜片和料酒，水来撇出浮沫
捞出沥干水分
下锅煎至两面微黄
煎至两面微黄
准备花椒大料香叶桂皮，姜和蒜
冷锅放油，十颗冰糖小火炒化
肉翻炒上糖色，随后加老抽上色，放两勺盐，放入准备好的调料，翻炒均匀
入砂锅，加水没过肉，加生抽老抽味极鲜，盐，鸡精，十三香，尝一下汤要比平时炒菜咸，大火烧开转小火慢炖，30分钟后放入鹌鹑蛋，再炖15分钟大火收汁即可享用。