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草莓炸弹(1/21)
红曲粉加热水融开备用，或者用食用色素也可以
植物油和牛奶倒入干净的盆中
用蛋抽搅拌至充分乳化
筛入低粉
搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌至顺滑，蛋黄糊就好了
蛋清加几滴柠檬汁或白醋，分次加入白砂糖，打发至湿性发泡
取小部分蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀
面糊倒入烤盘中，抹平表面，震出大气泡，烤箱中下层165-175℃，25分钟
烤完取出轻震，稍放凉，脱模脱纸
取一大一小两块蛋糕片备用
冷藏的淡奶油取出，加糖打发至7-8分 取适量奶油，用红曲粉或食用色素调成粉色做内馅，其余的白色做抹面
红曲粉调的颜色没有食用色素那么鲜艳，更带点红丝绒的那种感觉，并且因为我是用红曲米打的粉，会有一些沙粒的视觉效果（吃起来没感觉），看起来也有点像那些熬了草莓酱混进去的效果，我个人挺喜欢的，不喜欢的可以直接买商业红曲粉更细腻，或者用色素调。
草莓洗净，部分切丁，部分切半备用
把大蛋糕片铺入碗中，稍微按压结实定型
放入粉色奶油，加入草莓丁，再加奶油，重复几次随意，加满为止，最后盖上小蛋糕片，稍微压实。（也有的方子内馅是熬了草莓酱和奶油混好填进去的，看个人喜欢吧，我喜欢酸酸甜甜果肉的口感）
倒扣出来，在半球体上螺旋形挤上奶油，涂抹均匀，用软刮板刮平，动奶遇到室温高时难度较大，可以开冷气进行
然后在表面挤上小奶油球，轻轻推开，可以参考一下网络视频，非常多。我没开空调，还是个手残，自家吃过得去就行了哈哈。最后摆上草莓，有防潮糖霜的可以撒一些。
切开里面是这样滴
平时不爱吃太甜蛋糕的会很喜欢，酸酸甜甜停不下来的那种。